- [MBC 8시경제매거진, 식초11기 수업 소개 2015. 3.21]
- [KBS2 9시뉴스타임, 식초8기 수업 소개 2014. 9.16]
- 월간 중앙, 2015년 11월호 한상준 회장과 식초협회 특집 소개
- MBC 8시 경제매거진, 건강의경제학, 다재다능 팔방미인 발효식초 소개
- KBS 2 아침뉴스타임, 한상준 식초학교 소개…전통식초열풍 취재”
- "TV조선, ‘내 몸 사용 설명서’ 한상준 대표 출연, 전통식초 열풍"
- "JTBC '음용 식초의 놀라운 효능!' 출연 등 그 외 다수

교육생 소감: 1기~17기생

"발효식초 구구단 외운 것...식초와 한의학 접목한 치료 개발 중"
"갑상선암 수술 후 3년간 전국 다니며 식초 공부...완결판 수업"

"원스톱 해결 명강의…곡류식초+ 전통주 제조+ 식초요리’일석삼조"
"반세기 맥 끊긴 전통곡류식초 실습, 정치발효 배움의 유일한 강좌"

전통식초 제조비법 공개,“식초와 연애, 환상 세계 열려”극찬
"다른 식초학교서 가르쳐 준 방법 따라 했지만 곡물식초 안됐어요"
"부뚜막식초’가슴에 흠뻑, 귀농 꿈 성큼 + 식초로 몸 가벼워져"
"가족 건강 위해 배운 전통식초, 혼자 먹고 배우는 게 아깝다"
74세 농장주‘평생 식초 알고 싶어, 한국 젊은이 현혹시킬 식초’
전통주 고수 2명,"95~99% 해결, 식초비법 모든 걸 오픈"만족

"뇌경색 아내 초밀란 복용 1년 후 90% 회복...이제 산과 들 다녀"
"죄인된 마음으로 아내 병간호, 내가 직접 식초 만들어 먹기로"

"천연조미료의 마지막 관문은 곡물식초…이제 통과한 기준이에요"
"3주간 식초 수업 행복했어요. 꿈을 꾸게 만든 시간 이었어요"
"평생 식초제조 배우고 싶었어요. 젊은이 현혹시킬 건 식초뿐"

한상준 교장 식초 스토리

한상준 교장은 한국전통식초협회장으로 선출된 식초명인입니다. 그는 2015년 7월 3일 정농림축산식품부로부터 사단법인 한국전통식초협회 법인 설립 허가증을 공식적으로 받았습니다. 이로써 국내 최초로 식초협회가 공식 출범했을 뿐 아니라, 앞으로 전통 발효식초의 발전을 위한 초석을 놓은 인물입니다. 식초협회는 발효아카데미의 식초학교 졸업생 500여 명의 회원으로 출범했습니다. 중학교 2학년부터 80대까지 다양한 연령대에서 참가하고 있습니다. 

'식초 명인' 한상준 교장(사단법인 한국전통식초협회 초대회장, 초산정 대표)의 전통식초 명강의를 들을 수 있는 유일한 강의입니다. 한상준 교장은 최근 MBC 8시 경제매거진과 KBS 2 아침뉴스타임에서‘식초 학교’소개, TV조선 건강 프로그램인‘내 몸 사용설명서'에 출연하는 등‘한국 전통 곡물식초 열풍’을 일으키고 있습니다. 그야말로 대한민국을 식초열풍으로 몰아가고 있습니다.

한상준 교장은 지난 반세기 동안 끊긴 전통 오곡미초 발효식초를 되살려 낸 ‘식초 명인’입니다. 우리의 전통 식초는 일제 조선총독부의 주세령(1907년) 공포로 전통주가 말살되기 시작하면서, 술을 근본으로 하는 식초도 덩달아 맥이 끊기는 비극이 지난 100여 년 간 계속돼 왔습니다. 한상준 교장은 15년 간 현미를 기본으로 해서 보리와 수수, 차조, 기장 등 5가지 곡물로 오곡미초 발효식초를 개발과 동시에 제품화에도 성공했습니다. 그는 2011년 농림축산식품부 장관으로부터 신지식농업인장(章)을 수여 받았으며, 현재 경북 예천에서 초산정을 설립해 전통 천연식초를 제조하고 있습니다. 초산정 제품은 전국 현대백화점 등에서 인기를 끌며 ‘전통 곡물식초 열풍’을 일으키고 있습니다. 그는 2014년 3월 국내 최초로 전통식초 기술서인 ‘한상준의 식초독립- 100년 끊긴 전통곡물식초 복원기’를 출판해 전통식초 선구자로서의 입지를 굳혔습니다. 현재 500여 명의 회원을 거느린 한국전통식초협회 초대 회장으로 선출돼 한국 전통식초 발전을 앞장서고 있습니다.